可可海绵蛋糕

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

上次做了海绵蛋糕，觉得自己在做蛋糕方面上瘾了，每天只要闲下来，就会想着做什么样子的蛋糕。想做蛋糕，但是家里的低筋面粉却都用完了，新买的还在路上/(ㄒoㄒ)/~~无意中在微信的烘焙公众号中发现了一个超棒的帖子，只要有玉米淀粉，无论是高筋面粉还

主料
中筋面粉 80g	玉米淀粉 20g
可可粉 6g	鸡蛋 3个
辅料
白砂糖 70g	食盐 1g
牛奶 20ml	橄榄油 10g
葡萄干 10g

01中筋面粉称重80g。

02放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）

036g的可可粉。

04搅拌均匀。

05鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。

06白砂糖称重70g。

07砂糖和食盐倒入蛋液。

08低速搅拌一分钟有大气泡产生。

09转高速继续搅拌大约15分钟。

10打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。

11筛入面粉混合物。

12翻拌均匀。

13倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。

14取二分之一面糊倒入模具中。

15撒一点儿葡萄干。

16盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。

17预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。

18看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~

19稍微放凉后脱模。

20如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。

21我加了一层自制的菠萝果酱。

22开吃吧~