椰汁苹果酱面包花

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

我老爸买的泰国青椰子没人愿意喝，我就拿来做面包了，正好又用了点自己做的无糖苹果酱，没做好，苹果酱都漏出来了，最后搞得形状很难看。不过味道真的很好呢！纯用椰子汁和面的确是好吃啊(⊙o⊙)

主料
高筋面粉 270g	椰子汁 105g
鸡蛋 1个
辅料
黄油 20g	酵母粉 4g
白砂糖 25g	盐 2g
苹果酱 适量	椰蓉 适量
蛋清 适量

01面包桶内加入椰子汁、鸡蛋，对角放盐和糖

02放入面粉，中间挖一个坑，放入酵母粉

03放入面包机锁住

04和面20分钟后加入切成小块的黄油，继续和面，三十分钟后再选择标准面包程序和面20分钟，总共用时50分钟

05面和好后可以拉出手套膜

06整理好面团进行发酵，大概用时一小时20分钟

07发酵到两倍大，用手指戳一下，不回缩也不塌陷

08取出放到案板上排气，分成五份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

09松弛好后，取一个面团擀成圆片

10放上适量苹果酱

11包起来捏紧成圆形，收口向下

12稍微按一下，用刀切成八份

13顺着切口将每朵花瓣90度扭转一下，让切口冲上

14放到铺了锡纸的烤盘上

15放到烤箱里进行二次发酵，底下放碗开水，中途更换一次，需要发酵一个小时

16发酵好后表面刷层蛋清，中间撒上适量椰蓉

17烤箱170度预热五分钟，放入烤盘中下层烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深

18烤好后放在烤网上晾凉