爆炒咸鱼丝

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

咸鱼有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。与蔬菜搭配烹饪，营养丰富，但因为是腌制食品，所以不宜多食。

主料
咸鱼 300g	杏鲍菇 1根
胡萝卜 1/2根
辅料
油 适量	盐 适量
姜 适量	葱 适量
辣椒酱 适量

01咸鱼提前浸泡后，放入蒸锅蒸15min，取出后稍放凉后撕开，注意剔除鱼刺。

02杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝备用。

03热锅，加入适量食用油，油热后倒入蔬菜丝，迅速煸炒至半熟。

04倒入咸鱼丝，翻炒均匀，放入适量食盐。

05出锅后撒上葱花，根据喜好可放入适量辣椒酱。