制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    荠菜

    500g

    猪肉米

    500g

    虾仁

    500g

    馄饨皮

    600g
    辅料

    鸡蛋

    1个

    适量

    适量

    黄酒

    适量

    酱油膏

    适量

    白胡椒粉

    少许

    茶籽油

    少许

    蒸鱼豉油

    少许

      步骤

      01准备原材料。
      02荠菜汆水,挤干水份,剁碎。
      03虾仁一分为二,一份切粒,一份剁蓉。
      04将肉米、虾蓉、虾粒、鸡蛋、盐、糖、黄酒、酱油膏和白胡椒粉放入盆中。
      05将馅芯调匀,搅拌上劲。
      06放入荠菜碎,因为荠菜较干可加少许油,放蒸鱼豉油。
      07调匀馅芯,搅拌上劲。
      08包成馄饨。
      09煮熟馄饨,汤里放虾皮、蛋皮丝、小葱。一碗鲜香的馄饨就完成啦!
      1.虾仁可先用葱姜水浸泡一会儿,剁蓉时先用刀压一下,再剁成蓉。
      2.调馅时可用电动打蛋器的搅拌棒搅拌上劲,这样调出的馅芯可感紧实。
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