避风塘虾

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

“避风塘”到底是什么？每年6到9月份，台风都会侵袭香港。为避免出入香港的船只遭到台风侵袭，1862年，香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾。一共有11个避风的地方，最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。
　　每到夜幕降临

主料
海白虾 300g
辅料
黑胡椒碎 5g	干淀粉 30g
蒜蓉 50g	面包屑 100g
干辣椒段 5g	食用油 适量

01海白虾洗净，去除虾线，加入盐、黑胡椒和干淀粉拌匀

02炸油烧到160度，下入腌制好的海白虾，炸到虾皮酥脆捞出

03炒锅烧热，下入少量食用油，小火炒香蒜蓉，然后下入干辣椒段炒香，最后加入面包屑翻炒到面包屑微微上色

04面包屑颗颗分明，下入炸好的海白虾翻炒均匀，加入盐调味即可出锅