牛肾，为黄牛或水牛的肾，含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，肉质较粗，需要长时烹调的菜品。中医认为有一定药用价值和食疗价值，具有补肾益气、美容养颜、补肾壮阳等功效。 1.促进发育 牛肾营养丰富，小儿吃牛肾可以补充蛋白质、维生素A、铁等，可防治营养不良、提高视力、防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润、细嫩、牙齿坚固等。 2.补精益气 中医认为肾开窍于耳，肾精虚衰者，精少而不能濡养耳目，故而耳鸣、耳聋，常伴头晕目眩、腰膝酸软、精神疲乏等表现，肾精虚衰者食疗可选用牛肾。 3.美容养颜 女性吃牛肾具有美容养颜功效，主要是以食疗药膳的方法进行调治。 4.健脑 牛肾可健脑，富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率，提高大脑记忆力。 5.补肾壮阳 中医认为牛肾具有补肾气、益精髓的功效，男性吃牛肾可以辅助治疗肾虚劳损、腰脊疼痛、脚膝痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗溺，可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。

牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气、益精之功效。

1、羊腰子当中富含丰富的蛋白质以及维生素A，而且还有多重微量元素以及营养元素，也有很不错的生精益血的作用，而且对于肾脏比较虚的人也有很好的缓解作用。

2、牛肾可以补充蛋白质、维生素A、铁元素等，对防治营养不良、提高视力,防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤粘膜生长。

3、牛肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。