主料:春卷200克辅料:红豆沙300克,泡打粉15克,小麦面粉150克调料:猪油(炼制)150克
1. 脆浆饼炸出后,有时会出现表皮不脆的现象,这主要是脆浆皮的配料不当,应该先用面粉加入泡打粉,再加入适量猪油调匀; 2. 再者在炸制时,油温没有达到指定的要求,所以饼的外壳也不会酥脆,油温一般应在180~200度左右才能达到要求; 3. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
小帖士-健康提示: 成品含蛋白质、脂肪、碳水化合物都较丰富,能大量补充人体热能。
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