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这几种食物要少吃
2019-11-14
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油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。那么面筋是什么东西怎么做出来的呢?下面康网小编就为大家介绍一下面筋是由什么做出来的。
面筋是什么做出来的
面筋简单的说一下，你就知道了，就是揉好的面团，用水冲去表面，剩下的就是原料：面粉200克、盐3克、水适量。
做法：
1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
2、加适量的水;
3、和成面团，饧20分钟;
4、加入没过面团1/2量的水;
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;
6、用笊篱沥干水份;
7、上屉开锅蒸25分钟;
8、取出晾凉;
9、切小块备用; 面粉和水合成面团，揉一会揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的)，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 ，这个就是最后洗剩下的面筋了。
扩展阅读：面筋的主要功效
1、鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。”
2、《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。”
3、医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。”
4、随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。"”
5、食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
