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2019-10-30
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7、牛肉粥
材料：白米150克，牛里脊150克。
配料：淀粉、芹菜末、牛骨高汤、盐、黑胡椒各适量。
做法：
①白米洗净沥干。
②牛骨高汤煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。
③牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。
④将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
8、排骨皮蛋粥
材料：粳米250克，猪排骨120克。
配料：皮蛋、花生仁、葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末各适量。
做法：
①将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌渍30分钟；皮蛋去壳切成小丁；粳米淘洗干净。
②坐蒸锅点火倒入清水，放入腌渍好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁，大火开锅后改文火熬至粥成时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可。
