【黄鱼面】黄鱼面怎么做_黄鱼面的做法介绍

黄鱼面

2013-09-25 06:02 2506人阅读

黄鱼面的做法有哪些？怎样做黄鱼面好吃呢？黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。下面就跟随康网小编一起多了解一些有关黄鱼面的做法吧！

雪菜黄鱼面的制作

雪菜黄鱼面主料：面条(标准粉)500克，小黄鱼200克

雪菜黄鱼面辅料：芥菜100克

雪菜黄鱼面调料：味精2克，香油5克，盐3克，料酒10克，姜5克,青葱10克

雪菜黄鱼面步骤：

1、黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；

2、雪菜(芥菜)洗净后切约1公分小段；

3、阳春面(面条)先煮好摆进碗里；

4、蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；

5、煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。

蟹黄鱼面的制作

蟹黄鱼面主料：净鱼肉，蟹黄，蟹肉，鸡清汤，色拉油，精盐，葱姜汁，湿淀粉。

蟹黄鱼面蟹黄鱼面的特色：

鱼面细柔，汤汁鲜浓。

蟹黄鱼面步骤

净鱼肉斩成茸，用鸡清汤调制成鱼面茸，挤成细丝入油锅养熟，用清水滤后使鱼面松散，再用鸡清汤烩制成熟。将蟹黄、蟹肉略炒，调味后浇在鱼面上。

扩展阅读：黄鱼食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

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