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2019-11-29
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榨菜肉丝汤怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。榨菜肉丝汤是我们生活中常见的汤品，但是榨菜肉丝汤到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下榨菜肉丝汤是怎么做出来的吧。
榨菜肉丝汤的做法
做法一
食材准备
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝;葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。
做法二
食材准备
榨菜60克，肉丝60克，番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
制作步骤
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。
做法三
食材准备
肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清。
2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。
做法四
食材准备
主料：豆腐
配料：冬笋，香菇
调料及其它料：盐，酱油，鲜汤，胡椒粉味精水粉面醋，香油，香菜
制作步骤
1、将豆腐切成竹帘棍，冬笋，香菇切成丝备用。
2、锅中加入适量的鲜汤，首先下入豆腐，待豆腐浮上水面，稍煮一会。
3、加入切好的冬笋、香菇、(酸菜丝)及盐，酱油，胡椒粉等调味料，勾芡后加入醋搅匀出锅。
4、盛入容器中，表面撒上香菜，淋入适量的香油即好。
注意事项
1、汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。
2、如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。
扩展阅读：榨菜肉丝汤的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
