蒜烧小黄鱼是哪的菜_蒜烧小黄鱼是什么地方的菜

蒜烧小黄鱼是哪的菜

2013-12-26 11:56 1048人阅读

蒜烧小黄鱼是哪的菜？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。蒜烧小黄鱼是我们生活中常见的食物，但是蒜烧小黄鱼到底是哪的菜呢？下面让康网小编和你一起来看一下蒜烧小黄鱼的相关信息！

蒜烧小黄鱼制作方法

蒜烧小黄鱼主料：小黄花鱼

蒜烧小黄鱼辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水

蒜烧小黄鱼调料：色拉油、盐、料酒、生抽

蒜烧小黄鱼步骤：

1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段；

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份；

4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；

5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣；

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐；

7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

扩展阅读：小黄鱼烩豆腐的制作方法

小黄鱼烩豆腐主料：小黄鱼350克豆腐300克

小黄鱼烩豆腐调料：料酒25克味精35克盐25克白砂糖10克胡椒粉10克姜3克大葱5克香油10克花生油50克淀粉(豌豆)5克

小黄鱼烩豆腐烹饪方法

1、将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片

2、黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆

3、豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块

4、锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出

5、锅内加少许油，用姜葱爆香

6、下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水

7、烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

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