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2019-10-29
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蛋黄鱼片是属于哪里的菜呢？蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸的食物。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。那么这样好吃的蛋黄鱼片到底是属于哪里的菜呢？下面就跟随康网小编一起了解下吧！
蛋黄鱼片所属菜系
山东(鲁)
蛋黄鱼片制作方法
蛋黄鱼片原料
鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。
蛋黄鱼片做法
1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;
2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;
3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
扩展阅读：蛋黄鱼片营养成分
能量913.58千，维生素B60.51毫，蛋白质104.2克，脂肪41.25克，碳水化合物31.84克，叶酸78.08微克，膳食纤维0.15克，胆固醇1745毫克，维生素A438.55微，胡萝卜素3.2微克，硫胺素0.34毫克，核黄素0.3毫克，烟酸0.7毫克，维生素C0.15毫克，维生素E17.46毫，钙206.72毫，磷1011.63毫克，钾1738.85毫克，钠1424.43毫克，镁174.05毫克，铁14.44毫克，锌5.78毫克，硒85.68微克，铜0.36毫克，锰0.24毫克。
