香菇油菜_中华康网

香菇油菜

2014-11-01 09:45 4444人阅读

香菇油菜的做法介绍是什么?香菇也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家香菇油菜怎么做的相关信息，让大家更多看看香菇油菜怎么做吧。

香菇油菜的做法详细介绍

口味：咸鲜味工艺：滑炒

香菇油菜的制作材料：

主料：油菜心400克

辅料：香菇(鲜)150克

调料：料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克

香菇油菜的特色：

色彩协调,清鲜脆嫩,咸香爽口。

教您香菇油菜怎么做，如何做香菇油菜才好吃

1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。

2.将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

3.锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。

4.锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。

香菇油菜的制作要诀：

本品需鸡汤约200克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

拓展阅读:香菇油菜面筋粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

口味：咸鲜味工艺：煮

香菇油菜面筋粥的制作材料：

主料：粳米100克,水面筋100克

辅料：香菇(鲜)30克,油菜30克

调料：香油5克,盐3克,味精1克

教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水;

2. 将水面筋切成1.5厘米左右的方块;

3. 香菇用温水泡片刻，洗净切丝;

4. 油菜洗净切丝;

5. 锅内加入约1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮开;

6. 随即加入水面筋块、油菜丝、香菇丝，用小火慢煮成粥，调入盐、味精和香油拌匀即成。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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