【长春酱肉】长春酱肉怎么做_长春酱肉的做法介绍

长春酱肉

2014-12-19 12:42 2642人阅读

长春酱肉一直以来都凭借着独特的口感而被人们最喜爱着，那么到底长春酱肉怎么做呢?长春酱肉怎么做才好吃呢?下面就和康网小编一起来了解下长春酱肉的做法介绍吧。

长春酱肉的做法介绍

1.把肉切成两块，用水(冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水)泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖)，见开把肉块下锅，放入熟火硝，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成(冬季不熏)。

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主料：酱肉、面团

辅料：核桃、西葫芦、香菇

调料：盐、味精、白糖、酱油、香油

烹制方法：

1、将酱肉丁、西葫芦丁、香菇丁、核桃碎一起放入器皿中，加盐、味精、白糖、酱油、香油拌匀;

2、面团饧发好取出制成皮，包入馅制成小饼，醒10分钟备用，平锅中加少许油，将制好的饼逐个放入，中火煎至两面金黄即可。

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