【生鱼片】生鱼片怎么做_生鱼片的做法介绍

生鱼片

2014-12-28 09:53 701人阅读

生鱼片是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，大家都吃过吗?很美味吧，大家想直达美味的生鱼片是怎么做出来的吗?接下来就和康网小编一起来了解一下生鱼片的做法吧。

生鱼片的做法之一：

(1)生鱼片的材料：

材料新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配)，白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量(如无，可以生菜叶代替)调味料芥末适量，日式酱油2大匙

(2)生鱼片的做法：

1、取船形碟，将白萝卜丝放在碟底，垫上苏子叶。

2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。

3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。

4、食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。

生鱼片的做法之二：

(1)生鱼片的材料：

主料：挪威三文鱼净肉300克

辅料：生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏

调料：日本浓口酱油各适量

(2)生鱼片的做法：

1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

扩展阅读：生鱼片的注意事项

1、切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

2、选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。

3、当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

1/1

精彩推荐
诱惑湿身丁字裤

养肾夫妻生活性早熟