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八种食物不能多吃
2019-11-26
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海苔花生怎么做？ 突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。海苔花生是我们生活中常见的美食，但是海苔花生到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下海苔花生是怎么做出来的吧。
海苔花生的做法
主料：花生、海苔、油
步骤如下：
1、 约500克花生米放容器中，用水快速冲洗，晾至半干。
2、在花生米晾干的同时，可以做海苔的准备;将海苔置于容器内，将粘连处撕开抖松，里面可能会有杂质，一定要清除，否则严重影响成品口感。
3、 现在可以将清理后的干净的海苔剪短了，便于油炸。(长短随意噢，我们习惯将它们剪得比花生米稍长点)
4、先倒油约500克，以基本盖没花生为标准，不要舍不得噢，这油炸花生米后的油才香啦，炒菜凉拌菜一级棒!
5、开中火，油面微动时即可倒入花生米;接下去的步骤很重要，花生米刚入锅时，油炸的声音不太响，闷闷的，但紧接着，会有花生皮爆破的尖锐响声，就象小沈阳的“PIA，PIA”的，当声音间隔时间变长，即将火转为小火，约一分钟后可关火。(这一时间余火力，油的多少，花生的干湿程度都有关系，要兄弟姐妹多实践几次才能熟练掌握)
6、起出的成品花生米，这个时候花生米还是滚烫的，口感不是脆的，别急，要等到花生米完全凉了之后才会变脆，千万别怀疑是火候不到。在炸的过程当中，主要还是时间和火候的控制，千万不要中途取出品尝来判断脆的程度，然后开始炸海苔。
7、将炸花生的油控干，锅底仅留少量油，以基本覆盖锅底为准。
8、重新开火，将火调至最小(火头为黄豆般大小，内外火均开，这样加热均匀)，等油加热后放入海苔，充分炒匀，可用锅铲用力将海苔向锅底压平，使其充分吸油，待海苔由绿色完全转变为深油绿色时即可关火，待其冷却。
9、 等海苔稍凉后，即可拌入花生米。
扩展阅读：判断海苔花生炸好的标准
1、有花生香飘出(捞出后因为内部温度高还会继续熟成，所以别炸太久会糊的。)
2、因为我用的菜油有很浓的菜油香，花生味不容易闻出来，所以我是靠手感的，用漏勺捞出一些晃一晃，感觉轻盈且没有粘连感时再炸一下即可捞出，描述起来好像有点玄乎，但是试过就会有感觉了哈。
