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2019-10-29
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鲑鱼籽酱大家都吃过吧，美味的是不是让大家不能忘怀呢，大家知道鲑鱼籽酱是怎么做的吗?不知道的亲们，接下来和康网小编一起来了解一下鲑鱼籽酱的做法吧。
鲑鱼籽酱的做法之一：
1、首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵腐败的速度会更快)，
2、然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干
3、最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少(对，是多“少”)的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
4、加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了。
鲑鱼籽酱的做法之二：
(1)鲑鱼鱼子酱三明治的材料：
黑面包4片，烟熏鲑鱼片175克，鲜奶油2汤匙，鱼子酱或圆鳍鱼子2茶匙，莳萝蛋黄酱材料：，低卡蛋黄酱11/2汤匙，法式芥酱1茶匙，柠檬汁1汤匙，新鲜莳萝末3汤匙，盐、现磨黑胡椒少许，白砂糖1/2茶匙，点缀：，新鲜莳萝数枝
(2)鲑鱼鱼子酱三明治的做法：
1、将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌，涂抹在面包片上。
2、每片面包上放上鲑鱼片，在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。
扩展阅读：鱼籽营养价值
1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
