中秋后十多天的大闸蟹最肥,是吃大闸蟹最好的时候,那叫一个顶盖子肥啊,一揭盖子,里面满满实实都是黄,有时候还有橙黄色的籽儿。
不过,吃大闸蟹也是有很多学问的,从挑,到做,再到吃,都有很多门道,赶紧看看你会不会。
怎么挑大闸蟹
蟹子一定要买活的,地球人都知道死蟹子是有毒的,坚决不能碰,可是就算是活蟹子,上岸的时间长了那也是大大影响口感的,我们要做的是:守船待蟹。刚摘网的大闸蟹一定是很新鲜的,所以买蟹子的第一首选就是买那种不带水的,身上没有捆绑皮筋的~~因为有的小贩会将大闸蟹养在水箱里,充着氧气,虽然好几天死不了,但是蟹子慢慢消耗自身的养料,很快就瘦了,一煮除了水就很空的一个壳子了。