最简单的就是阿胶，红枣，桂圆。

大枣,赤豆,花生 1:1:1 加些糖,煮着吃。每天吃一两碗。这个方子是一个教授建议的。

胡萝卜：

胡萝卜含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

菠菜：

菠菜是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血食物中的重要食物。

补血养血食品
贫血主要是血液中的血红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低。症状分为营养性贫血（又称缺铁性贫血）、再生障碍性贫血和少数的巨细胞性贫血。前者主要是制造血红蛋白的原料铁元素等的不足；后者则是骨髓造血功能的骨髓减少。巨细胞性贫血的原因，则是体内缺乏红细胞成熟因素，即“抗贫血因素“，如肝精、叶酸、维生素B12等。由于膳食的不合理、节食、偏食、过分精食以及性别及某些年龄阶段对造血物质更多的需要，

患贫血症特别是营养性贫血症的人，越来越多。据不完全统计，仅山东、江苏两省，铁摄取不足或患轻度营养性贫血的中、小学生，就占总人数的25%—30%。因而经常注意进食一些具有补血、养血功能的食品，对维护身体健康，延缓衰老乃至美容，都有重要意义。

富含铁的食品：动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。如每100克猪血总含铁量高达45毫克，是一般食品含铁量的近100倍；每100克猪肝中，含铁25毫克，是鸡蛋（2.7毫克）的9倍，是猪肉（1.4毫克）的18倍。其次，用铁锅烹调食品也能补充铁源，有人测量，放在玻璃器皿中烹调的炸酱面中，100克含铁仅为3毫克，而铁锅烹调的含铁竟高达87.5毫克。

具有造血功能的食品：骨头汤（包括猪、牛、羊和禽鱼骨炖汤）猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。

促进对铁吸收的维生素：维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用。膳食中如加入50毫克的维生素C，便能将铁的吸收率提高3—5倍。人体胃粘膜是吸收食物中铁的主要部分，铁在酸性环境下，三价铁离子变成易溶于水而被吸收的二价铁离子，如果人体缺乏胃酸，铁的吸收就会发生困难，所以，胃酸缺乏的人更应注意。
阿胶，因发源于山东东阿而得名，正如南北朝著名药学家陶弘景所说：“出东阿，故
名阿胶。” 东阿阿胶，从古至今，一直最享盛名。 早在我国现存第一部中药经典《神
家本草药》中，就把东阿阿胶列为药中“上品”。汉代的“医圣”张仲景在几首名方中
都以阿胶为主药。唐代的“药王”孙思邈也对阿胶的卓越功效作了高度评价。明代伟大
的医药学家李时珍，不仅盛赞阿胶为“圣药”，而且特别指出：“其胶以乌驴皮得阿井
水煎成乃佳尔。”
李时珍在这里讲得十分明白：东阿出产的阿胶质量最佳，因为它不仅采用优质的乌驴
皮，而且是借助东阿特有的阿井之水煎熬而成的。日本的医药学家也称赞东阿县所产由
黑驴皮熬制的阿胶是最上乘的产品。 正因为东阿阿胶质量最佳，补养和治病的效果最好
，所以自古以来就十分紧俏。
在古代，东阿县每年都要把盖上县太爷朱红大印的阿胶作为进贡珍品上献朝廷。在民
间，欲求东阿阿胶的真品就十分难得，所以李时珍强调说：“真胶极难得，货者多伪。
”
李时珍在《本草纲目》中列举阿胶有三大功效：“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。
”民间还以歌诀的形式，说明阿胶具有润肺、养肝、滋肾以及调月经、止崩漏、治血痢
、止咳嗽等多种作用。歌诀写道：“阿胶甘平润肺金，养肝息风滋肾阴，调经止崩疗血
痢，化痰止咳有效应。”
补血珍品－阿胶（2）
阿胶的功用虽然很多，但最突出的功效则只有两个，这就是补血和止血。 临床观察表
明：东阿阿胶治疗贫血的总有效率为90.6%，治疗再生障碍性贫血的总有效率为86.6%，
治疗血小板减少症也达66%。 现代实验研究也证明，阿胶确有生血作用。将动物造成人
工贫血，在48小时内从狗身上抽出1300毫升血液，导致继发性贫血，然后让狗每天摄入
30克阿胶，进行血液再造观察。10天后，经总血量、红细胞相对容量、血红蛋白测定以
及红细胞计数等项目检查，证明阿胶确有造血作用。

古往今来都证明阿胶是补血珍品。为了加强阿胶的补血功效，必须配合补气之品，复
方阿胶浆就以阿胶为基础，辅以人参、党参、熟地黄和山楂，则如虎添翼，补益功效更
加突出。 方中配用的人参，大补元气，号称“补药之王”。

《神农本草经》强调它“补五脏”的功用，《本草纲目》又说它能“治男妇一切虚证
。”补血“圣药”阿胶与补气“王药”人参配合，以其补气、补血的双重功效，更适合
于治疗男女各种虚证。 方中配以党参，也很有道理。党参是补气要药，而且药性平和，
最适合虚证病人长期服用，慢慢调补。正如《本草从新》所说：“中气微弱，用以调补
，甚为平妥。”党参又有养血功效，而且没有一般养血药滋腻碍胃的缺点，《本草正义
》说得明白：“养血而不偏滋腻。” 方中所配熟地黄，也是一味重要的补血药物，正如
《珍珠囊》所说：“主补血气。”《本草纲目》还强调指出：熟地黄“填骨髓，长肌肉
，生精血，补五脏内伤不足。"”阿胶与熟地黄这两味要药配伍，补血功能增强。

阿胶与人参、党参配合，又使本方具有明显的补气功效。而气为血之帅，补气又可生
血，则补血的功效更进一步增强。 方中辅以山楂，也很巧妙。山楂以消食健胃见长，可
以“化饮食，消肉积”，同时又有活血化瘀之功，可治“滞血痛胀”。这样一来，复方
阿胶浆就把补益和消导结合起来，又把补血与活血结合起来，也就把“呆补”变成了“
活补”，既能发挥大补气血的功效，又能避免“补而滋腻”、“补而滞血”的弊端，因
而能够更好地“治男妇一切虚证”。
补血药膳
补血药膳是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有补血养肝、养心
益脾之功效。
菠菜粥
功效：养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等。
配料：菠菜250克，大米250克，食盐、味精各适量。
制作：菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；大米淘净置铝锅内，加水适量，煮至米
熟时，将菠菜放入粥中，继续煮，成粥时停火，放入食盐、味精调味即成。
用法：当饭吃，吃饱。
葱炖猪蹄
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
配料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适
量和食盐少许，先用旺火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
用法：可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
地 黄 鸡
功效：补髓养血。适用于骨髓虚损、腰膝酸痛、不能久立、气乏、盗汗及血虚等症
。
配料：生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。
制作：乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的
条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即
成。
用法：食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。
花生衣红枣汁
功效：养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
配料：花生米100克，干红枣50克，红糖适量。
制作： 花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放
铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成
。
用法：每日3 次，饮汁吃枣。
蜜饯姜枣龙眼
功效：健脾益胃，滋补心血。适于脾虚、血亏所致的食欲不振、面黄、心悸等症。

配料：龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。
制作：将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置火上烧沸，改用文火煮，至
七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟，起锅，待冷后，装入瓶内， 封口即成 。
用法：服用时，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒，每日服3次。
献过血后，可以吃些什么?
一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒温一温。
猪肝是补血的，黄酒是活血的