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冬季养生 16种蔬菜要多吃
2019-11-29
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软膳食 软膳食含量物残渣较少，便于咀嚼，易于消化，一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮软，但不能用油炸和油煎等烹调方式。
软膳食适用于：1）放疗、化疗后消化功能较弱的病人。2）胃肠道肿瘤术后恢复期的病人。
软膳食举例：面包、饺子、包子、肝泥、蛋糕等，长期食用软饭，切碎的蔬菜，要及时补充维生素C，如新鲜果汁、蕃茄汁等，不应食用粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。
半流食 一般以液体为主，含食物残渣极少，比软食更易于消化，易咀嚼，含纤维少，营养价值高。由于半流食含水量多，营养素供给较低，为了满足癌症的营养素和热能需要，大多采用少食多餐方式进食，每天5—8次。
半流食适用于：肿瘤术后恢复期的病人，有较严重消化功能障碍的病人。口腔、咽喉肿瘤术后吞咽困难的病人。
膳食举例：可以使用米粥、面条、饼干、藕粉、面包、混沌等。只能使用少量瘦肉、筋少的羊肉、猪肉、牛肉，并且要剁碎、煮烂，也可加猪肝泥在主食中一起喂食。还可以进食各种乳制品、豆浆、豆腐脑等。
流食 食品多成液体状，没有食物残渣，极易消化。每天要少食多餐，2－3小时一次，仍不能满足每天的热量，故一般不能长期食用。
流食适用于：中晚期已发生食道梗阻的病人，有咽喉口腔肿瘤、吞咽困难的病人，咽喉部肿瘤光动力术后的病人，体质极度衰竭的病人，各种胸腹部肿瘤术后最初摄入的食物。
膳食举例：米汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、新鲜果汁、菜汁等，果汁、菜汁要去渣。胸腹部肿瘤术后病人避免进胀气食物，如牛奶、甜食。
要素膳食，一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质及微量元素等等。要素膳食的绝大部分均呈消化状态，吸收可达100%。可以通过硅胶管经鼻、胃直接放置空肠。由于营养液为半消化状态，所以人体只需有65-100厘米小肠即可吸收利用。是一种安全、经济的营养支持疗法。
要素膳食使用时要注意：老年、体弱、儿童要注意胃肠道是否通畅，胃部易潴留太多。对近端瘘或完全缺乏吸收能力的病人，早期应采用全胃肠外营养，增加肠道适应能力，口服要素膳食要多饮水，注意少量多次和缓慢喝。
