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14种方法教你吃出蔬菜营养
2019-12-05
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母乳中营养素“供不应求”
市妇儿保健中心的一项调查显示，新妈妈产后通常比较注意动物性食品的摄取，而蔬菜水果摄入量明显不足，这种不平衡的膳食结构使得妇女产后能量和蛋白质的摄入量能达到推荐摄入量，维生素C、维生素B族等微量营养素的摄入量却不能满足机体的需要，这对其哺乳的婴儿的生长发育带来不利影响。
市妇儿保健中心副主任李义民提示说，母乳喂养婴儿最为理想，而乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大影响。因此新妈妈获得足量优质的蛋白质非常重要，每天摄入的蛋白质应保证1/3以上来自动物性食品，但也不能太贪肉食。过多的动物性食品摄入，使很多新妈妈蛋白质、脂肪摄入过量，加重其消化系统和肾脏的负担，同时还会减少新妈妈对其他食物的摄入，使维生素和矿物质的摄入减少，导致营养不均衡。因此，除了禽、蛋、鱼、肉外，大豆类食品不应被忽视，它可提供优质蛋白质且有益健康。
李义民说，蔬菜水果摄入量少会造成母乳中的微量营养素“供不应求”，这一情况需要警惕。在哺乳期间，需要优先考虑的微量营养素包括维生素A、维生素B、维生素C、碘、锌等。母乳中这些营养素的含量受母亲膳食的直接影响，蔬菜水果的缺乏会直接导致某些微量营养素的缺乏。产后吃蔬菜水果少甚至在某一阶段不吃的问题，主要是受吃蔬菜水果会使新妈妈受凉，影响乳汁分泌的传统观念的影响，应纠正这些不科学的传统观念。新鲜蔬菜水果不仅含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、果胶、有机酸等成分，可增进食欲，增加肠蠕动，防止便秘，还能促进乳汁分泌。少吃甚至不吃蔬菜水果，影响乳汁中维生素和矿物质的含量，进而会影响婴儿的生长发育。乳母每天应保证摄入蔬菜水果500克以上。由于绿色、红色、黄色等深色蔬菜中维生素等微量营养素含量超过浅色蔬菜，宜多选用。在冬天食用水果时，可将切成小块的水果在温水里稍微浸泡后再吃。
新妈妈还应增加海产品的摄入，牡蛎富含锌，海带、紫菜富含碘，这些营养素都是婴儿生长发育尤其是脑和神经发育所必需的营养素。乳母增加海产品摄入可使乳汁中锌、碘等含量增加。
