案例

张先生今年40岁，有10年痛风史。5年前，张先生四肢开始长石头，四肢长了20个，最大的一个如鹅蛋一样大。最近，脚底也长了一个，每次走路都很疼。15日，张先生和朋友一起吃饭，喝起了啤酒。饭后痛风再次发作，被送往医院就诊。

外科专家介绍，张先生身上长的是典型的“痛风石”，是由于尿酸在人体血液中浓度过高，形成一种坚硬如石的结节。这些石头不仅会使附近皮肤破烂溃疡，还会导致关节畸形、关节炎。

痛风病人饮食要注意什么？

痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一种代谢性疾病，因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要。

对于痛风病人，牢记“三低两高”非常重要 ：

①低嘌呤饮食；

②减轻体重，

③低盐低脂膳食；

④大量饮水；

⑤多选食碱性食品。

1、低嘌呤饮食

尽量减少高嘌呤食物的摄入。食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、浓鸡汤、浓肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。

2、减轻体重，低盐低脂膳食

减肥对痛风病人也很重要。牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源。饮食也宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。还要注意饮食有度，不可暴饮暴食

3、大量饮水

痛风病人还应该多饮水。多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。只要肾功能正常，痛风病人每天喝水2000～3000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上。为防止尿液浓缩，病人应在睡前也要饮水。

4、多选食碱性食品

鼓励选择如蔬菜、马玲薯、甘薯、奶类、柑桔类水果、螺旋藻等碱性食物。增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。

5、痛风食疗方

原料：紫皮茄子250克，酱油、盐、味精适量。

做法：洗净切条，人屉蒸熟后酌量加入酱油、盐、味精拌匀即成。隔日食用一次。

功效：适用于痛风发作者。

原料：萝卜250克，粳米30克，植物油30克，清水750毫升，食盐、味精适量。

做法：将萝卜洗净切丝，用植物油按常法炒熟后，加清水及粳米共煨粥，粥成后放少许食盐、味精调服，宜常食。

医生提醒，患了痛风后，一定要管住自己的嘴，注意清淡饮食，戒酒，多运动，如果发现身上长了“疙瘩”，要及时就诊查出病因。