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八种食物不能多吃
2019-11-26
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高血压患者常常伴有高血脂，膳食中过多的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值过低，又可引发高血压。市面上的食用油多种多样，让人看得眼花缭乱，不知如何选择，从物理性状上，我们将常温下成液态的脂肪称作油。从来源上，又分为植物油脂和动物油脂。
人体所需的必须脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以可以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液胆固醇含量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、豆油、玉米油等，只要品质有保证，都是理想的食用油。那么，脂肪酸又该摄入多少呢，有没有标准呢？目前宣传的比较多的是1：1：1的说法，它的意思是将人们所需要的脂肪量假定为三份，那么，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应当各占一份，也就是1：1：1。但是应当指出任何一种单一的植物油都难以符合这一标准，及时脂肪酸含量较理想的花生油，也满足不了这一要求，因此食用油也要搭配来用。一般自己做调和油的比例建议为，一份亚麻籽油和两份花生油或其他植物油，如果有条件，还可以加一些橄榄油。
需要注意的是，当植物性油经过长时间的加热时，其不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油，由于重复的加热作用，最终变成对血管不利的饱和脂肪酸。因此，不宜用植物油来煎炸食品。
