曾晶建议,烧烤的时候勤翻动,肉的表面温度相对较低,产生的致癌物就少,而且受热均匀也会减少烤的时间。不过,前提是一定要保证烤熟,否则容易导致腹泻。
吃的时候要细嚼慢咽,除了能避免吃得太多,还能让唾液中的过氧化酶更多地分解食物中的致癌物质。一般来说,最好咀嚼30次以上再吞,对儿童来说更是如此。
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