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阿胶枣的做法

2009-09-14 10:08 1273人阅读

俗话说：一日食三枣，似神仙不老。向勤劳的煮妇们推荐一道养颜滋补佳品-阿胶枣，希望煮妇们在奉献爱的同时别忘了每天嚼几颗阿胶枣，帮助自己恢复气色、精力。

阿胶枣制作不复杂，成本也不算高，即使经济危机，咱也食得起!

阿胶枣做法:

1、阿胶捣碎(用粉碎机最好，没粉碎机就把阿胶装进塑料袋里用重硬物锤碎);

2、阿胶碎兑入350毫升的清水和一半红葡萄酒一起放进锅里熬成阿胶浆;

3、阿胶全部烊开后，加入白芝麻熬5分钟;

4、放入红糖搅拌(量据个人口味定)，待红糖烊了，再滴入剩下的红干和阿胶浆搅拌匀，转小火保温;

4、把红枣洗净蒸软(用微波炉加热速度快，高火4分钟);

5、把红枣倒进阿胶浆里(此时关火)，两者混合搅拌好，要使每个小枣的表面都能均匀裹上一层混有芝麻的阿胶浆，最后装入大碗里;

6、阿胶枣凉后，装入塑料袋或容器中放进冰箱里冷藏;

自制阿胶枣：

1.取优质阿胶约5克(约1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。

2.选大约500确定上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波炉中用口火加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。

3.将枣子倒入装阿胶的大碗中，拦匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放放盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。

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