制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    三黄鸡

    半只

    香菇

    250g
    辅料

    干辣椒

    6个

    姜片

    7片

    大蒜瓣

    5个

    酱油

    20g

    10g

    冰糖

    5g

    料酒

    30g

    八角

    1个

    大料粉

    2g

    香叶

    2片

    白蔻

    2个

    橘皮干

    2g

    香菜

    2颗

    花椒

    2g

      步骤

      01鸡肉半只切块,香菇简单撕一下,准备好干辣椒,姜片,大蒜瓣,八角,白蔻,橘皮
      02鸡肉冷水下锅,烧开,过一下血水
      03过好血水捞出备用
      04锅中放底油,我是用的猪油和葵花籽油混合的,有不要太多,这样才不腻
      05放入鸡肉,醋,翻炒一下
      06加入蚝油,酱油,料酒
      07加入干辣椒,香叶,白蔻,大蒜瓣,姜片,冰糖,八角翻炒均匀
      08加入香菇
      09翻炒均匀后加入清水淹过菜,水开后加入大料粉,用盖子盖好继续焖
      10煮至快收汁加入盐
      11收汁起锅,洒上香菜即可
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