香菇荠菜鸡蛋素馄饨

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
春天来了！不妨多吃些野菜。荠菜，就是其中一种。
荠荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，
荠菜素馄饨，有种特殊的清香，很好吃。

主料
荠菜 750g	鸡蛋 5个
香菇 150g	馄饨皮子 800g
辅料
油 适量	盐 适量
料酒 适量	生抽 适量
胡椒粉 适量	葱 适量
鸡精 适量	芝麻油 适量

01准备好食材

02荠菜洗净，

03放入开水焯一下捞出，切碎，

04挤去一些水分，用植物油搅拌一下待用。

05香菇洗净切碎，用油炒至发蔫，盛出，

06鸡蛋加些料酒打匀，炒熟，用铲刀铲碎，

07放入香菇，荠菜，

08加些葱花，胡椒粉，先抽，

09加些盐，鸡精，芝麻油，搅拌成馄饨馅，

10取一张馄饨皮子，放入适量香菇韭菜鸡蛋馅，

11包成馄饨，

12锅里水开，放入馄饨煮熟，

13捞入大碗，加调料即可享用。