01防癌抗癌

番茄中含有丰富酌番茄红素，番茄红素具有独特的抗氢能力，能洁除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

02美容

番茄中含有番茄素，有抑制细菌的作用，也含有可预防高血压的维生素P，是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。

03防心血管病

番茄中含有大量的粗纤维，它在人体内可以和由胆固醇生成的生物盐相结合。生物盐在和番茄中的粗纤维结合后，可以通过消化系统排出体外。这样，人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐，血液中的胆固醇含量就会减少，可以有效地预防心血管疾病。此外番茄中所含的B族维生素、芦丁等物质，具有保护血管和预防高血压的作用。

04降脂降压

番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

05抗衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。

06健胃消食

番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。