口水鸡

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

集麻辣鲜香于一身的口水鸡，可以说是川菜中最具代表性的一道菜，在饭店的点菜率中也是居高不下。其实在家做也不难，简单几点就能做出一道经典川菜。

主料
鸡大腿 2个
辅料
葵花籽油 3汤匙	白糖 1茶匙
精盐 1/4茶匙	辣椒粉 1茶匙
小葱 1根	醋 3汤匙
料酒 2汤匙	姜 1块
生抽 1汤匙	大蒜 1头

01鸡大腿用清水浸泡1小时，然后洗净，

02锅中加水，放入鸡大腿，加入姜片和料酒，

03大火烧开，煮10分钟，

04将煮好的鸡大腿，捞出，放凉，

05去骨，

06切成小块，码入盘中，

07将葵花籽油烧热，倒入辣椒粉中，快速拌匀，放凉，辣椒红油就做好了，

08姜、大蒜，捣碎，再加入其他调料，拌匀，

09将调料倒在鸡肉上，浇上辣椒油，撒上葱花，拌匀即可食用。