电压力锅蛋糕

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

在入烘焙坑之前，我第一个做的就是电饭锅蛋糕，虽然成功了，只是家里那个普通电饭锅做的不好看，这回试试电压力饭锅做蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极蛋糕又像轻乳酪，不湿，味道很好。又多一道懒人食谱啦～

主料
鸡蛋 252g	玉米油 40g
白砂糖 30g	面粉 40g
牛奶 40g
辅料
黄油 适量

01食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。

02用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。

03蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。

04蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散、加入色拉油继续搅拌均匀。

05筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

06冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

07用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

08取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

09倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。

10蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

11盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。