制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人

    食材

    主料

    奶粉

    15g

    蛋白

    20g
    辅料

    细砂糖

    45g

    盐

    2g

    酵母

    1g

    黄油

    12g

    蔓越莓干

    35g

      步骤

      01中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
      02取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团。
      03再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
      04将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。
      05取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅。
      06捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大。
      07表面筛面粉。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~`18分钟。
      1、如果赶时间，也可以将中种冷藏20小时后取出回温，放温暖处继续发酵至2.5倍大。
      2、不喜欢奶油奶酪，可以做成不包馅的也非常好吃。
      更多食谱
      Copyright ©2018 中华康网 版权所有关于我们