有两种中药的食材，在我还不会做饭之前，我一直都认为它们是同一种食材，都是像一根粗的长棍，削了皮是白白的，滑滑的，妈妈经常用来煲汤的，煲出来的汤颜色是白白的，你们能够明白我在说的食材是什么吗?对的，就是淮山和山药，它们两者其实是有很大的不同的地方，所以今天我们就讲解淮山和山药的区别。

　　产地是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。组成不同：淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

　　其实，山药和淮山历经数千年的食用，各地域和名族的文化相互渗透，山药和淮山早已无太大区别了，有的只是各地品种的不同，但总的效果还是不变的。无论是淮山还是山药，现代药理证明：淮山具有滋养肺阴、益气、调节呼吸系统的功能。淮山还滋润血脉，能够防止脂肪积聚在心血管上。淮山也有健脾补胃的功效，能促进肠胃蠕动，帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等。淮山祛风解毒，可减少皮下脂肪积聚，对美容、养颜、纤体有一定功效。