倘若人们说中药在水中熬制的颜色都是千篇一律，没有特点的，那是它还没有见过黑枸杞泡在水中的样子，那它在水中的颜色到底与其它中药在水中的颜色有什么区别呢?其一是颜色的艳丽，矿物质水泡出来的是紫黑色；其二是颜色的多样，其它中药无论你用什么水，泡出来的都是同一个颜色，而黑枸杞在不同种类的水，不同温度的水泡出来的颜色却都不一样；今天我们就来看看黑枸杞泡水图片的颜色如此美丽。

　　从图片上来看，黑枸杞泡水的颜色为紫黑色，因为是用矿物质水(水温低于60℃)冲泡;而黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用不同的水温泡出来的其颜色也会不同。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色;用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)，冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

　　通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

　　黑枸杞的药用价值：

　　增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。补肾益精、预防癌症：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康 的细胞免于被癌细 胞侵蚀。

　　生津止渴、改善循环：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具 弹性。补血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。