花胶是一种名贵滋补品，当我们身体虚弱的时候，就应该买些花胶来补身体，有些孕妇怀孕的时候或者生完孩子之后，也会经常用到花胶来补身子，我们逢年过节送礼的时候，都会选择花胶，它的营养价值非常高，那么你们知道花胶有哪些品种吗，各种花胶的功效与作用是什么吗。

　　现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。

　　顶级鱼肚按品种排名依次是金钱肚、白花胶、鳘鱼胶、门鳝胶、扎肚等。正宗的金钱肚和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江、安南等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

　　各种花胶的功效与作用

　　黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。也可用于妇女日常养颜之用。

　　金钱肚是以石首科黄唇鱼(又叫金钱鳘)的鳔加工制成，成品外形呈椭圆形，色泽呈淡黄色或金黄色，光泽鲜艳半透明，由于质量高、产量少，曾被列为贡品。金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。金钱肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。金钱肚中含有较多的蛋白质，脂肪和矿物质元素，常食能起到健脾补气养血的功效，适合大病初愈脾胃虚弱的人。金钱肚有助消化的作用，与薏米煮粥食用可以起到治疗消化不良的功效。