鲭鱼的鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，其肝可提炼鱼肝油，具有补脑、补充营养等功效。 1.补充营养 鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾等营养物质，食用可补充人体所需的营养物质。 2.补脑 一个人的智力发育与DHA含量有密切的关系，如果适当的多吃富含DHA的食物，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。鲭鱼所含有的DHA、EPA含量都比较高，比较适合需要补脑的人群食用，有提高记忆力，健脑补脑的作用。

鲭鱼肉味甘美、营养丰富，含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多，其肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

1、鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用。

2、鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却不可缺少。

3、鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、维生素B2等，胰腺含胰岛素。

4、精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。

5、鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。