★萝卜鲜橙汤
原料:胡萝卜500克,西红柿1个,蔬菜汤1000克,奶油2匙,柳橙汁125克,香草、盐、胡椒粉各适量。
做法:
1.将胡萝卜洗净,去皮切片,和奶油放入锅中,中火熬煮(勤搅拌)约10分钟。
2.西红柿洗净,切块与蔬菜汤、柳橙汁一同放入胡萝卜锅中,一起煮沸,加入香草、盐、胡椒粉,再用小火煮20分钟左右至胡萝卜软烂,盛出,冷却即可。
★小鸡炖蘑菇
原料:小仔鸡750克~1000克、蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法:
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖10分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
★海米炒洋葱
原料:水发海米30克 、食盐适量 、洋葱 150克 、姜丝 5克、酱油 3克、色拉油 25克、料酒 5克、香油 5克、味精 1克
做法:
1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3.炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。