【白胡椒粉】白胡椒粉的功效与作用_白胡椒粉的营养价值

白胡椒粉

2013-05-10 06:33 1744人阅读

胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料，味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。下面就跟随康网小班一起了解一下白胡椒粉的信息吧。

胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

白胡椒的营养价值

主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。

白胡椒粉的功效与作用

1、白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

2、白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

3、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

扩展阅读：白胡椒粉食用禁忌

胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热等发热性疾病患者，应当忌吃胡椒，心脑血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒含有椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油等成分，与肉食同煮的时间不宜过长，否则，火候太久会使辣味和香味挥发掉，影响饭菜的味道。

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