南非柠檬活鲍配季节进口时蔬
1人份热量约148大卡
这是一道沙拉概念的轻食前菜,冬季的南非生鲜鲍鱼口感很Q弹,正是品味的好时机,搭配大量蔬菜的轻脆口感,很能够化解年节期间暴饮暴食的油腻感,尤其利用芥末籽油醋酱汁代替传统使用的千岛沙拉酱,热量便能大幅降低。
材料4人份
南非活鲍鱼 4只
综合生菜(甜椒、西生菜、小蕃茄) 60公克
柠檬原汁 2粒
橄榄油 30公克
芥末籽油醋酱汁
适量盐
适量胡椒
适量白酒 35公克
做法:
1、南非活鲍鱼洗净后,略为拍过,以白酒、盐、胡椒腌渍10分钟。
2、用橄榄油不断翻煎鲍鱼至熟,在过程中边煎边淋入柠檬原汁。
3、搭配自己喜欢口味的生菜,放上鲍鱼,淋上芥末籽油醋汁(市售)即可。