鱼丸粗面大家了解吗？相信很多人喜欢吃吧，那么你知道鱼丸粗面怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看鱼丸粗面的做法介绍吧。

鱼丸粗面的做法介绍：

基本步骤食材明细

鲷鱼肉

鱼丸面拉面

油菜

盐

淀粉

胡椒粉

姜末

葱末

食用油

1 鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。

2 将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。

3 鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油，顺一方向搅拌均匀上劲。

4 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

5 将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。

6 锅置火上下入拉面，再将鱼丸下锅，撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色即熟。

7 放入精盐、油菜、淋上明油即可。

特点：口感丰富、弹劲十足。

扩展阅读：鱼丸的吃法

汤鱼丸

材料用量：

白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。

制作方法：

烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。

三色鱼丸

【主料】 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒

【制法】

1、将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。

2、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。

3、将胡萝卜、青椒、木耳切丁。

4、起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。

5、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

煲仔鱼丸

【原料】

搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜100克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克。

【制作过程】

虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀; 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出; 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面;另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

橘瓣鱼丸

原料

净鱼肉400克

荸荠末5克

水发香菇50克

鸡汤500克

鸡蛋4个

制法

鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;

锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火氽1分钟捞出;

鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸氽诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。