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2019-10-29
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羊杂汤怎么做？羊杂汤是我们生活中常见的汤品，但是羊杂汤怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下羊杂汤怎么做吧。
羊杂汤做法
主料：白萝卜300克
辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克
制作步骤
1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。
2、放入沸水锅氽一水捞起洗净。
3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。
4、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。
5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。
6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。
7、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
注意事项
1、选用原料一定要新鲜，要去净血水。
2、原料及锅要洗净，否则汤色差。
3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。
扩展阅读：羊杂汤的营养价值
羊肚味甘、性温，入脾、胃经。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
4、适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
5、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
6、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
