【海鲈鱼做法】家常海鲈鱼的做法_海鲈鱼的做法介绍

海鲈鱼做法

2014-04-17 07:09 2245人阅读

海鲈鱼是我们餐桌上常见的食物，很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常海鲈鱼的做法吗?估计很多人都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看海鲈鱼的做法介绍吧。

海鲈鱼的做法介绍：

相关做法

1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4、豆腐切块，用油煎过，盛出.

5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

6、放葱结，姜片，料酒.

7、大火煮开，中小火煮20分钟.

8、放下豆腐，中火煮8分钟.

9、放盐，胡椒粉调味.

10、最后加些鸡精，撒些香菜末即可.

扩展阅读：海鲈鱼的特点

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤;

2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用);

3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

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