狗宝咸菜_中华康网

狗宝咸菜

2014-06-30 09:53 4044人阅读

狗宝咸菜大家吃过吗？相信吃过的人一定回味无穷吧，那么你知道狗宝咸菜怎么做吗？估计很多人都不太清楚吧，那么下面我们就一起来看看狗宝咸菜的做法介绍吧。

狗宝咸菜的介绍：

此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。

狗宝咸菜的做法介绍：

原料

主料：狗宝(桔梗)【沈阳人称之为狗宝，东北其他地区称之为桔梗，韩文名称：도라지 】

配料：盐味精辣椒面白芝麻(熟)等

做法

1、桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分;

2、加入盐\味精\辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。即可食用(吃之前别忘了撒些芝麻)。

扩展阅读：狗宝咸菜的提示

1、控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了

2、要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，

3、购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

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