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2019-11-06
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新鲜黄花菜怎么做好吃?总看到干黄花菜做法，很少看到讲新鲜黄花菜的做法。其实新鲜黄花菜与干黄花菜一样，都能变成美味，下面随中华康网小编一起来看看新鲜黄花菜有哪些做法。
新鲜黄花菜的做法：
炸鲜黄花菜
炸鲜黄花菜的制作材料：
鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
炸鲜黄花菜的制作过程：
1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，
3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。
炝拌新鲜黄花菜
炝拌新鲜黄花菜的制作材料：
主料:新鲜黄花菜 500克
配料:适量糖 适量盐 适量尖椒 适量辣椒面 适量蒜沫
炝拌新鲜黄花菜的制作步骤：
1、黄花菜取出花心，开水焯熟
2、蒜沫、尖椒丝备用
3、黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。控水，撰干水后放入盘中备用
4、加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用
扩展阅读：新鲜黄花菜有毒吗?
新鲜黄花菜有毒吗?
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
