橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。那么凉拌橄榄菜大家会吗?现在就和康网小编一起来了解一下怎么做凉拌橄榄菜吧。
凉拌橄榄菜的做法
制作食材
橄榄菜心300克。精盐4克,味精4克,白糖0.5克,麻油15克。
制作流程
橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,加入盐、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齐装盆。
扩展阅读:橄榄菜的特点
下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
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