粉蒸排骨怎么做?相信能详细说出来的人并不多。 粉蒸排骨是我们生活中常见的菜肴,但是粉蒸排骨怎么做呢?下面让康网小编和你一起来看一下粉蒸排骨怎么做吧。
粉蒸排骨的做法
原料:排骨600克,土豆300克,大米100克,大料2粒,绍酒1汤匙,糖半汤匙,辣豆豉酱1汤匙,盐、酱油适量。
1、排骨斩成5公分段,洗净沥干水分,加绍酒、糖、盐、酱油拌匀待用。
2、将土豆去皮切成滚刀块,入油锅炸至微黄色,沥干铺在盘中待用。
3、炒锅中不放油,放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出,放凉后研磨成粗粒待用。
4、在腌好的排骨中加入辣豆豉酱拌匀,加米粉后再拌匀,放在盘中的土豆块上,均匀地淋上约三汤匙水,使米粉湿润,加入大料后,入蒸锅,约需时30分钟,出锅即成。
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排骨要纯肋排。油炸土豆可使其蒸后有型。