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2019-10-29
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麻辣鸭头怎么做好吃大家都知道吗?麻辣鸭头也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家麻辣鸭头的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下麻辣鸭头怎么做好吃吧。
麻辣鸭头制作步骤
1. 鸭头。
2. 高汤。
3. 八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒、麻椒。
4. 脾县豆瓣酱，姜片、蒜片。
5. 锅内下油中火烧到热;加入干辣椒，花椒粒。
6. 下姜片，蒜片翻炒出香味。
7. 再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了。
8. 将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。麻辣鸭头做法小贴士
麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒。
拓展阅读：鸭子核桃鸡泥酥的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 哮喘食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 尿路结石食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
鸭子核桃鸡泥酥的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：鸡肉100克,核桃200克,荸荠150克,鸡蛋清80克
调料：大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克
教您鸭子核桃鸡泥酥怎么做，如何做鸭子核桃鸡泥酥才好吃
1.鸭用开水烫后装盆，加姜片、葱段、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块，装盘，四周撒上油菜末。
鸭子核桃鸡泥酥的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油500克。
小帖士-健康提示：
1. 补肾，固精，定喘。
2. 适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
