野猪肉怎么做好吃额?接下来就跟康网小编一起来了解一下家常野猪肉的做法吧。
家常野猪肉的做法之一:野猪肉炖千张结
(1)野猪肉炖千张结的材料:
五花肉,半斤千张结,料酒,酱油,生姜,少许盐,两块冰糖,两小碗热水,两滴香醋,葱花
(2)野猪肉炖千张结的做法:
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐,两块冰糖,添两小碗热水,滴两滴香醋,入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧,当肉酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁即可。
家常野猪肉的做法之二:烧汁金菇野猪卷
(1)烧汁金菇野猪卷的材料:
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。
(2)烧汁金菇野猪卷的做法:
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
家常野猪肉的做法之三:红扒野猪蹄膀
(1)红扒野猪蹄膀的材料:
主料:野猪蹄膀一只
调料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
(2)红扒野猪蹄膀的做法:
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂, 汁味浓透时,起锅装盘即成。
扩展阅读:野猪肉的营养价值
1、血统含量在62.5%的特种野猪肉是我们人类食用和营养价值最有利于吸收的。
2、特种野猪肉不同于家猪,后腿肉的脂肪只有家猪的50%。
3、亚油酸含量要比家猪高出2.5倍,而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,人体本身不能合成,必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸,它对人体的生长发育有着极为重要的意义。
4、长期食用野猪肉具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治。