【蟹黄】蟹黄怎么做_蟹黄的做法介绍

蟹黄

2014-12-12 09:19 2786人阅读

蟹黄怎么做？蟹黄是我们生活中常见的美食，但是蟹黄怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下蟹黄怎么做吧。

蟹黄做法

原料：

蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根

辅料：

1、盐少许、淀粉少许

2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许

3、蛋白适量

做法：

1 、蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

2、鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色。海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥。虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。

3 、嫩豆腐切成8块;葱白切段，其余部分切成葱花。

4 、葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料2即可。

扩展阅读：蟹黄制作注意事项

1 、制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。

2、因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。

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