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2019-10-30
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食物一但炸过，热量大概会增加一倍，烤鱼或是生鱼片都是无油烹调，只要分量不过量，不用太在意热量
不管是平价的自助餐或是高级的自助餐，都在高度考验人性与点餐的智商。在自助餐点餐注意以下的原则，就可以很自然的减少摄取的热量。第一，先选各色蔬菜，像是绿的花椰菜、红的番茄、黄的玉米、白的竹笋…组成「蔬菜拼盘」，因为蔬菜热量低，又含丰富的营养素，也有充分的饱足感。
吃完蔬菜后，接著喝汤，记得不要选择浓汤类，而是清汤或以蔬菜熬煮的罗宋汤，都能增加饱足感，热量也较低；主食请选蒸、煮、滷、炖等烹调方式的鱼、瘦肉、蛋或豆製品等蛋白质；至于饭、面或面包请放在后面再吃，建议不要选择炒或焗烤的种类，因为油脂含量很高；其他注意事项包括避开勾欠、油炸、油炒类食物，这样吃下来，不但营养丰富，也具有饱足感，热量也不易超标。
在西餐厅点菜 避开可颂、酥皮浓汤
亲朋好友的聚餐多数也都是外食，如果选择西餐，餐前多半会供应面包，法国面包或有嚼劲的面包会比满是酥皮的可颂要好得多，也不要涂抹奶油、果酱或鹅肝酱；沙拉可以挑选和风酱或油醋酱，或是选择蔬菜棒，不需沾酱就很好吃；汤品切忌任何浓汤或酥皮汤，试想，一碗酥皮浓汤的热量就有四百五十卡，其他的餐点还要不要吃啊！
西餐主食多半是肉类，鸡排的话记得去皮；牛排选较低份量或油脂量较低的丁骨或菲力；海鲜可以选烤或清蒸的鱼排、明虾、干贝类，但别搞错，是烤不是「焗烤」，两者热量可是天差地别；至于魅力无法挡的甜点，最好避开冰泣淋跟蛋糕，选择奶酪或是布丁点到为止的解解馋吧。
